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手打ちﾊﾟｽﾀ

前…
めのお湯(3ﾘｯﾄﾙくらい)でゆでること｡また､塩はｹﾁらないこと｡大さじ2は入れましょう｡ゆで時間はﾊﾟｽﾀを投入し､ﾊﾟｽﾀが浮かんできて2分ほどが目安｡ﾊﾟｽﾀのｺﾝﾃﾞｨｼｮﾝによっても違いますので､かじって固さを確かめてみましょう｡ﾊﾟｽﾀをお湯から上げたら､皿に盛り､あたためておいたﾄﾏﾄｿｰｽをかけて出来上がりです｡

ｼﾝﾌﾟﾙだけど､乾麺では絶対に味わえない､風味･食感を楽しみましょう｡こちらもｼﾝﾌﾟﾙな手作りﾄﾏﾄｿｰｽが､またその旨味をｷﾞｭｯと引き出します｡

ﾊﾟｽﾀ作りに慣れたら､他のｿｰｽも試してみましょう｡ﾗｻﾞﾆｱだってOKです｡

←2002年､最初のﾊﾟｽﾀを作りました｡今回は､｢ﾐｰﾄｿｰｽ｣&｢ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ+青のり｣でいただきました｡美味かった〜｡ (2/2p)

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02.1.7更新