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おいしいｲﾝﾄﾞ式ｶﾚｰの作り方

市販のﾙｰで作る｢日本式ｶﾚｰ｣は日本で暮らす外国人にとってとてもうれしいもんらしい｡材料が安いし､作り方も簡単で誰が作ってもおいしくできる｡
ﾙｰは2種類(できたら違うﾒｰｶｰの)をまぜて使うのがもっとおいしくするｺﾂ｡

じゃあ､本格的ｲﾝﾄﾞｶﾚｰはどうなのよ?と言うとｲﾝﾄﾞ人に言わせると｢日本人にとってのみそ汁｣みたいなもんらしい｡家によってｽﾊﾟｲｽの配合も違うし､具もいろいろ｡日本式ｶﾚｰとの違いは｢煮込まない｣こと｡みそ汁も煮過ぎたのっておいしくないでしょ?ではﾚｼﾋﾟ｡

基本のｷｰﾏｶﾚｰ4人分
【材料】
鶏もも肉ﾐﾝﾁ300g､玉ねぎ大1､人参1本､にんにく､生姜1かけ(ﾁｭｰﾌﾞので可)ﾄﾏﾄ缶1､ﾏﾏﾚｰﾄﾞ､ﾄﾝｶﾂｿｰｽ､ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ､【ﾀｰﾒﾘｯｸ､ｸﾐﾝｼｰﾄﾞ､ﾊﾞｼﾞﾙ､､ﾊﾟｾﾘ､ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ､】(この【】内のｽﾊﾟｲｽの変わりに粉のS&Bｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰでも可｡ただし味は落ちる)ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰ､ｵﾘｰﾌﾞ油
※普通のｽﾊﾟｲｽの瓶で3-4回のｶﾚｰで使い切る｡

1.鶏もも肉ﾐﾝﾁを皿などにひろげてｸﾐﾝｼｰﾄﾞ､ﾊﾞｼﾞﾙ､ﾊﾟｾﾘ､ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ､(又はｶﾚｰ粉)をふり軽くまぜておく｡

2.玉ねぎ､人参はみじん切り､めんどうだったらすりおろしでも可｡中華ﾅﾍﾞにｵﾘｰﾌﾞ油を1周たらし､にんにく､生姜(ﾁｭｰﾌﾞのなら7cmぐらい)を入れ中火(ここﾎﾟｲﾝﾄ)で塩をやや多めにふって玉ねぎ､人参をじっくり炒める｡ここだけは時間がかかる｡焦がさないように好きな音楽(ﾚｯﾁﾘなんかいい)でも聞きながら20分程度｡別のなべでﾄﾏﾄ缶､100CCのお湯で溶いたﾌﾞｲﾖﾝ1個をいれ同じ時間煮詰めておく｡

3.全体に水気がとんで薄茶色っぽくなったら､ｽﾊﾟｲｽをふったﾐﾝﾁを入れて炒め､肉の色が白っぽくなったら煮詰めたﾄﾏﾄｿｰｽを加える｡

4.ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰ(辛さ)ﾀｰﾒﾘｯｸ(香りと色)を加えﾏﾏﾚｰﾄﾞ､ﾄﾝｶﾂｿｰｽ大さじ1を加える｡味見｡辛さが足りなければﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰももっと加える｡さっと全体をなじませてできあがり｡

もし､まだ胃袋ががまんできそうだったらそのまま1時間ぐらい放置､(味がなじむ)その間にﾀｰﾒﾘｯｸ､ﾊﾞﾀｰ大さじ1､ﾌﾞｲﾖﾝ入れて米3合(麦､ﾀｲ米などまぜてもうまい)をやや固めに炊いておく｡かけるまえにｶﾚｰはさっと暖める程度｡決して煮詰めないこ
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05.3.16更新