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ﾙｽﾃｨｹｰﾗ ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂｫ

　ｲﾀﾘｱは南東部ｱﾌﾞﾙｯﾂｫ州の田舎ﾋﾟｴﾈｰﾗにおいて昔ながらの伝統的な職人仕事で作られているﾄﾞﾗｲﾊﾟｽﾀ｡

　その特徴的なﾓﾁﾓﾁした食感と口に広がる小麦の香りは､熟練の職人が厳選された材料をﾌﾞﾛﾝｽﾞのﾀﾞｲｽﾞで打ち抜き､低温で56時間自然乾燥させるという製造工程によるところ(一般の工場生産品の場合､熱風で短時間に乾燥させてます)｡

　ﾎﾝﾄにﾄﾞﾗｲﾊﾟｽﾀに対する考え方(特に食感)が変ります｡でも高い｡

　都内だと(僕の出歩く範囲では)渋谷･池袋･新宿あたりのｶﾞｰﾃﾞﾝで手に入りますが､500gで550円くらい｡感想で酔猫さんが教えてくれたｻｲﾄではちょっとお安くなってるみたいで450円+送料｡ｶﾙﾃﾞｨの特売日にDE CECCO が500g100円で買えたりすることを考えるとやっぱ高い｡

　そんな訳で普段は DE CECCO とかを食べるｺﾄが多いんですが､ｵｲﾙ系のｿｰｽでﾊﾟｽﾀ自身を味わいたいって気分の時はｺｲﾂをいただきます｡ﾊﾟｽﾀ自身の味を楽しむﾊﾟｽﾀなので､おすすめは太めのﾛﾝｸﾞﾊﾟｽﾀ(ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ以上)です｡

http://www.rustichella.it/

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02.12.19更新