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塩

｢塩梅｣というがごとく､古來より塩は調味の決め手だった｡
中国でのお話｡とある貴族が異民族のとらわれの身に｡異民族の皇帝が美食家で鳴らしたその貴族に､ﾊﾟﾝｹｰｷを焼いて与え､｢どうだ､なかなかだろう｣と自慢した｡すると､その貴族｢惜しむらくは､塩が生である｣と｡にがりを落として精製してない塩の味を指摘したという｡

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05.1.22更新