ｲﾀﾘｱ料理教本 (ｲﾀﾗｱﾘｮｳﾘｷｮｳﾎﾝ)

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ｲﾀﾘｱ料理教本

ｲﾀﾘｱ料理を覚えたくてついつい買ってしまった本です｡

内容は実に詳細で､完全なﾌﾟﾛ用と言ってもいいかも｡

筆者はｶﾋﾟﾄﾘｰﾉのｵｰﾅｰｼｪﾌ吉川敏明氏です｡

上巻は基本のｿｰｽ､ﾊﾟｽﾀ､ﾆｮｯｷ､ﾎﾟﾚﾝﾀ､ﾘｿﾞｯﾄ､ﾋﾟｯﾂｧ､ﾌｫｶｯﾁｬ､卵料理､魚貝など､下巻は肉類､畜肉加工品､乳製品､野菜､豆､きのこ､野草､香草､ｽﾊﾟｲｽ･果物と菓子などが網羅されています｡

ｱﾒﾘｶﾝな肉食中心の洋食技術全般+若干のﾌﾗﾝｽ料理の基礎は知っているつもりなんですが､ｲﾀﾘｱ実に繊細で材料から技術まで初めて使う材料やﾃｸﾆｯｸが多く､ほとんどｾﾞﾛからの学習です｡

読んでるだけで楽しいんですが､作らないと覚えないので身に付くまでかなりかかりそうです｡つまりこれからかなり楽しめるということですね(^_^;

====その後=====
暇があるたびに何品かためしています｡いまのところの感想としては､元々素人向けに書かれているわけではないので､一回で成功するためのｺﾂのようなものは一切触れられていません｡

つまり､失敗して覚えろってことだと思います｡おかげでかなり失敗しまして､懲りずに続けてたので､手打ちﾊﾟｽﾀとﾘｿﾞｯﾄ系は任せろ状態となりました(^_^;

けっこう楽しいっすよ(^_^)

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