みんなのｲﾁｵｼ29万件!関心空間

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某ﾌﾞﾛｸﾞから､まんま転載｡ﾒﾓ代わり｡以下､全面引用｡

先日実家に帰った際に母親に尋ねてみたところﾎﾟﾛﾘと出てきたﾚｼﾋﾟを取り合えず備忘録として｡

　まずは豚肉を買ってきます｡
　脂身が入った適当な安い部位でいいのですが､肉厚は5ﾐﾘから7ﾐﾘ程度とこだわりたい｡豚ﾊﾞﾗとか三枚肉とかいうところを適当にｶﾞｼｶﾞｼ切っていくというｲﾒｰｼﾞ｡
　量も適当｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝの大きさに合わせて500ｸﾞﾗﾑくらいが最大って感じかなぁ｡
　切り分けつつﾀｯﾊﾟｰに散らして置いておきます｡手抜き家庭料理なのでﾀｯﾊﾟｰがなければﾋﾞﾆｰﾙ袋でもいいでしょう｡

　次は玉ねぎをすりおろします｡
　量はこれまた適当｡
　肉が完全に覆い尽くされしゃぶしゃぶ状態になるくらい必要なので､中くらいの玉ねぎ2玉くらいでしょうか｡ﾀｯﾊﾟｰの上におろし金でざっざざとすりおろしていきましょう｡最後にどうしても残っちゃう部分はけがをしないように包丁で叩いて入れるもよし､そのまま肉に混ぜちゃうのもよし｡

　味付けは醤油と日本酒と味醂｡
　肉&すりおろし玉ねぎの上にそのまま入れて混ぜていきます｡味醂がない場合は気にしないでわすれます｡
　ここではごくごく薄めの味付けがﾎﾟｲﾝﾄです｡
　二回目の人はここにおろしｼｮｳｶﾞを入れるのもいいかも｡(なくても十二分にうまいのですが)

　で､全体をよくなじませて1時間くらい放置｡ほかの作業でもやってればよろし｡(室温に戻した方がいいってことです)


　さて調理ですがこれも簡単ﾌﾗｲﾊﾟﾝ一つ｡
　油は敷かずにﾀｯﾊﾟｰの中身をざっとあけて中火にかければおしまい｡
　うっすらとした醤油の色だった玉ねぎ部分が煮詰まって黒っぽくなるまでひたすら火にかけます｡
　焦げないように途中でひっくり返しますが強火は厳禁です｡　
　あまり混ぜない方が､そして中火の方がいい感じに煮詰まります｡
　そのうちなんだかよくわからない美味しそうな匂いが台所に充満することでしょう｡

　見た目は豚肉の周りに中農ｿｰｽがからみついたような感じになるんですが､これがどうにもこうにもうまいのです｡
　千切りのｷｬﾍﾞﾂに玉ねぎ多めに盛り付けて食らうと飯が進む進む｡悪いけど十勝の豚丼なんて目じゃない｡(あくまでも個人比でですがw　ｿｳﾙﾌｰﾄﾞ対決は避けましょう)
　で､二日目にはびっくりするほど豚の脂が表面に白く固ま
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