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もうかさめ

ｽｰﾊﾟｰの魚肉ｺｰﾅｰでぶりの切り身の半値以下で分厚い切り身がが売られていたので､昼食のﾌﾗｲ用にと考えていたﾀﾗの代用として急きょ購入｡色は鳥胸のようなつるっとしたﾋﾟﾝｸで､とんかつ用の豚ﾛｰｽ並の厚さ｡見たことのないような切り身だったので家に帰ってから調べたら鮫だった､しかもごつい部類の(平仮名だったので鮫だと気付かず)｡以下､｢NEVERまとめ｣からの引用の引用｡

"毛鹿鮫(もうかさめ)肉は畜肉(牛､豚､鶏)に比べて高ﾀﾝﾊﾟｸ･低ｶﾛﾘｰ･低脂肪であり､さらには乳幼児から学童期にかけて脳の発達に有用であると考えられるDHA含有率が高く､ﾋﾞﾀﾐﾝB6･B12も豊富に含まれます
出典
気仙沼産冷凍｢毛鹿鮫(もうかさめ)｣のお肉※500g - 気仙沼素材屋　|気仙沼のおさかな｣"

いや､牛肉より､高ﾀﾝﾊﾟｸ､鶏肉より低ｶﾛﾘｰってやばすぎるでしょう｡さすが､荒海の王者｡
肝心のお味はと言うと普通に美味｡一口大に切り､塩胡椒､小麦粉､片栗粉､ﾋﾞｰﾙで下味付けてﾌﾗｲにして､ﾏﾖﾈｰｽﾞつけて食べたらﾁｷﾝﾅｹﾞｯﾄ感覚で食べられる｡付け合わせは､ﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄ､更に冷えたﾋﾞｰﾙがあれば最高だ｡ﾊﾞﾀｰとにんにくでｿﾃｰにしても美味しそう｡

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16.7.24更新