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タモリ リュウ トウフドン レシピ

タモリ流 「豆腐丼」レシピ

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巷で話題のタモリ流レシピです。

とはいえ、タモリさんが公式にレシピを公開しているわけではないので、発信源と思われる『笑っていいとも』のトーク内容を元に再現してみました。

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【材料】(多めの2人分) 
●木綿豆腐  1丁
●温泉たまご 2個
●だし醤油  適量
●薬味/それぞれ適量
 ・白ごま
 ・ねぎ
 ・きざみのり
 ・しょうが(みょうが)
 ・たくあん
   ※いぶりがっこ
 ・青じそ

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【作り方】
〔1〕 木綿豆腐の水気を切り、スプーンの背などを使ってつぶす。

〔2〕 細かく刻んだ たくあん(※いぶりがっこ推奨!!!)、ねぎ、その他薬味をつぶした豆腐にまぜる。

〔3〕 お皿に盛り付けてシソを添え、上に温泉たまごを乗せる。 (「丼」にするなら、これをご飯の上に盛る)

〔4〕 だし醤油など、お好みで味付けして出来上がり。

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私は“丼”にせず、味をかなり薄めにしてそのまま食べています。
たくあんの塩気があるので、市販の温泉たまごに付いているタレだけでも充分です。

豆腐にまぜるものは何でもいいのですが、たくあんは絶対、秋田名物「いぶりがっこ」を使うべき。
そもそもこのレシピは、タモリさんが好きな「いぶりがっこ」を使った料理、として話題にのぼったようですよ。

確かに、スモークされた芳醇な香りが全体の味を引き締め、固めの食感が豆腐の中でアクセントとなり美味しさは倍増。これを出したらかなり料理上手な人を装えちゃいます(笑)。

何でもいい、適当、 …といいつつ、そのこだわりとセンスは絶妙!
さすがタモリさんですね。

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明石家カツオ画像 投稿者:
明石家カツオ
  • 2011/06/23更新
  • 2011/06/23登録
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