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Antica Salina Grosso

忍者ﾜﾀﾘ

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02.4.30

shino.f ﾊﾟｽﾀをゆでるときの塩の｢たっぷり｣加減てどのくらいなんでしょうか?　いつも失敗して､しょっぱすぎるか､物足りないかなんです｡ぜひｺﾂをﾌﾟﾘｰｽﾞ｡

ﾊﾞｽﾀｰ 私の物欲中枢に､ｽﾄﾚｰﾄに飛び込んでくるようなｷｰﾜｰﾄﾞでございます｡

shino.f 手打ちﾊﾟｽﾀのｷｰﾜｰﾄﾞで拝見しました｡湯3ﾘｯﾄﾙに塩大さじ2ですね｡これって乾麺でも一緒かしらん｡　とりあえず､ﾒﾓﾒﾓ｡

忍者ﾜﾀﾘ 鍋や入れる塩によっても違うので､ﾎﾝﾄに難しいところですが､ﾜﾀｼの場合は､｢ひとつかみ｣が基準です｡あ､これも手の大きさによって違うなあ(笑)　ｺﾂと言われるとなかなか難しい(^-^;

ｺﾄｦ ﾊﾟｽﾀを茹でる時の塩加減ですが､いちいち計量するのはﾒﾝﾄﾞｰなので味見して決定します｡ｿｰｽに塩気がある場合､飲んでみて｢ｽｰﾌﾟの塩味｣｡ｿｰｽに塩味がつかない場合､｢ｽｰﾌﾟとしては辛くて飲めないけどｿｰｽとしては美味しく感じられる塩味｣って判断でやってます｡どちらにしても精製塩ではまずいけどだけだけど｡

ぬほりん おいしい塩ならば､かなりﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ入れてもいいかと､つｰか､思ったより多く入れる感じかと｡

忍者ﾜﾀﾘ なるほど｡ｺﾄｦさんの基準はわかりやすいですね｡ﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞもよくわかる:-)

02.5.1

nuremochi 次は塩か〜!帰りに成城石井ｺｰｽですﾈ｡