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北室白扇 半田手延べそうめん

これからの季節の定番といえば､そうめんですよね!?有名な『揖保乃糸』もいいけど､我が家のｲﾁｵｼは徳島の｢半田そうめん｣です!徳島出身の友人にお土産でもらって､病み付きになりそれ以来の大ﾌｧﾝです｡

半田そうめんの最大の特徴は素麺なのに太いこと｡で､腰が強くて､ﾉﾄﾞ越しが良い｡ﾊﾟｽﾀのｶｯﾍﾟﾘｰﾆやﾌｪﾃﾞﾘｰﾆのようでもあります｡なんでも､JAS規格では｢ひやむぎ｣に分類されちゃうそうなんですが､江戸時代から続く伝統と技術により例外的に｢そうめん｣表記が認められているそうな｡

ﾜﾀｼが買って来てもらうのは､この『北室白扇』のﾓﾉですが､旧半田町には製造業者数が40社ほどあり､みんな家内工業で作っていて､ﾊｽﾞﾚはないらしいです｡確かにﾈｯﾄで検索してもいろんなﾌﾞﾗﾝﾄﾞが群雄割拠しているようですね｡そういう意味で､｢北室白扇のがﾀﾞﾝﾄﾂ!｣ってわけではないんでしょうが､北室白扇のｺﾚは申し分なく美味です｡

http://www.kitamuro.co.jp/

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10.6.28更新