伊勢の白酒 (ﾀｶﾊｼ酒造)

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伊勢の白酒

以前ご紹介した新宿三丁目の｢居酒屋鼎｣は､時おり接待の席としても利用していた(あれ､ｸﾘｴｲﾀｰでは? ｸﾗｲｱﾝﾄの何人かとはなぜかｳﾏが合い､AE抜きでよく飲み歩いたものでした)｡

あまり品のない客は､ときに｢高い酒からｼﾞｬﾝｼﾞｬﾝ持ってきて｣などとｵｰﾀﾞｰする(笑)｡いまはどれも置いていないそうだが､当時の日本酒ﾍﾞｽﾄ3は以下の3銘柄､1合2000円前後だったと記憶している(驚)｡

　十四代大吟醸播州山田錦
　千代の亀しずくしぼり大吟醸生
　天遊琳純米吟醸備前雄町

3番目の｢天遊琳｣は四日市のﾀｶﾊｼ酒造の銘酒だが､ここにはもうひとつ有名な酒がある──｢伊勢の白酒(しろき)｣｡純米活性にごり酒､つまりｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞな純米酒だ｡ﾋﾞｽﾄﾛ･ｽﾏｯﾌﾟで紹介されたそうだから､ご存じの方も多いはず｡

伊勢神宮の新嘗祭にも献上しているどぶろくをﾍﾞｰｽに､製造過程で発生する炭酸ｶﾞｽを独自の技術でﾋﾞﾝ詰めしているという｡ｸｰﾙ便で届いたら､立てた状態で冷蔵庫に賞味期限は10日間栓を開けるときに泡が吹き出しそうになったら､すぐに閉めなおし､ｶﾞｽがある程度抜けるのを待って開ける──との注意書きがある｡

さて､問題の味わいだが･･･甘い｡ﾌﾞﾘｭｯﾄ系を好む人間には､ちょっとつらい｡反対に､ﾃﾞｻﾞｰﾄﾜｲﾝがお好きな方ならたまらないだろうか｡いずれにしても､非常にていねいにつくられた酒であることは間違いない｡

先日､久しぶりに｢鼎｣で酒席｡すると､隣のﾃｰﾌﾞﾙから｢清明寮｣｢遠泳｣などという単語が聞こえてくる｡帰りがけに声をかけたら､30～50代と見える4人ともわが高校の出身者で､しかも同じ病院に勤務する医師だった｡というわけで､都立大久保病院には同窓生が(少なくとも)4人いる｡

この夜は店のｶｳﾞｧをすべて空けて､家路についた｡