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10 FACTORY

TX日曜日21:54からOAの｢ｿﾛﾓﾝ流｣で見ました｡

1979年生まれ広島出身､35歳の若い社長率いる｢株式会社ｴｲﾄﾜﾝ｣が経営する愛媛みかん専門店｡
2013年1月10日にｵｰﾌﾟﾝしたそうです｡
失礼ながら､OAを見てｶﾞﾂﾝとやられたのは､地方活性事業にありがちな素朴さとはほど遠い､洗練されたｼｮｯﾌﾟとその中に並んでいる商品､
およびこだわりの提供の手法です｡

いろいろ気になるものはあれど､松山に行ったらぜひ立ち寄って食べてみたいのが580円の｢生搾りみかんｱｲｽ｣｡
旬の柑橘をその場で搾り､ｲﾀﾘｱ製(だったと思う)の急速氷結ﾏｼﾝを使った､金属ﾌﾟﾚｰﾄに搾り汁､生ｸﾘｰﾑ?をひろげて､お好み焼きの金属ﾍﾗみたいなのでかき混ぜるうちに急速氷結させていき､内袋をとりさったみかんを数房くわえてﾍﾗで崩しつつ生地と混ぜるというﾃﾞﾓﾝｽﾄﾚｰｼｮﾝのような手法で作る｡
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとしてﾄﾏﾄ､黒蜜きなこなど5種類からｿｰｽを選ぶというのも､興味津々｡

10 TEN

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14.1.25更新